mercoledì 3 maggio 2017

Fresca insalata con frutta per #seguilestagioni


Ed io che avevo già attivato la modalità primavera con quello che essa rappresenta; sole caldo, belle giornate, profumo di fiori e di aria nuova e, invece, a quanto pare il tempo non è della stessa opinione.
Per questo appuntamento di seguilestagioni  avevo preso dalla lista della spesa ben tre ingredienti: lattuga romana, pere (conference, la qualità che ora si trova sui banchi del mercato) e kiwi per un incontro di sapori perfetto.


Ne viene fuori una semplice insalata.
A volte le cose semplici, però, sono le migliori, senza tanti fronzoli, pochi gesti ed è pronta. Basta pulire e tagliare l'insalata, pelare ed affettare la frutta. Buona e fresca in modo speciale. In inverno la preparo utilizzando la scarola ed aggiungendo anche le mele.


Io personalmente non condisco l'insalata, ma è questione di gusti. Una semplice vinaigrette, oppure il limone al posto dell'aceto, magari di mele, o del più sofisticato aceto balsamico si sposeranno benissimo. 


Ridendo e scherzando, il progetto di #seguilestagioni questo mese compie il suo primo anno.

La nostra cara Anna ha scritto un post per festeggiare e lo potete trovare qui


Qui sotto trovate la lista redatta da Anna Marangella dei prodotti di Maggio da poter salvare e stampare.



Questo mese partecipano insieme a me a questo progetto anche:

Anna Marangella - Ultimissime dal forno
Simona Milani - Pensieri e Pasticci
Lucia Locatelli - La gallina Rosita
Lisa Verrastro - Lismary's cottage
Enrica Coccola - Coccolatime
Susy May - Coscina di pollo
Alisa Secchi - Alise Home Shabby Chic
Maria Martino - La mia casa nel vento
Beatrice Rossi - Beatitudini in Cucina
Ely Valsecchi - Nella cucina di Ely
Silvia Messina - Vita da Fata Ignorante
Miria Onesta - Due Amiche in Cucina


e se volete andare a vedere i post precedenti ci trovate anche su
  facebook: https://www.facebook.com/seguilestagioni
pinterest: https://it.pinterest.com/ultimissime/seguilestagioni/
instagram: #seguilestagioni


Vi aspetto al prossimo appuntamento di #seguilestagioni, a Giugno !


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All photos by Sento i pollici che prudono

lunedì 3 aprile 2017

Sformatini di piselli e porri per #seguilestagioni


piselli

Inizio del mese, per chi mi segue da un po', sa che vuol dire un nuovo appuntamento con #seguilestagioni, l'iniziativa che riporta l'attenzione sui prodotti di stagione con post di diverse blogger che spaziano dal food alla decorazione, dalle idee per la tavola ai profumi, dai viaggi al cucito.

Io per questo inizio di primavera ho scelto i piselli e li ho utilizzati per degli sfiziosi sformatini che quasi sicuramente piaceranno anche ai bambini. Un modo simpatico per far mangiare legumi e verdure anche a loro.

peonie

legumi

Ingredienti
(per 4 monoporzioni)

200 gr. piselli sgranati
100 gr. porro
40 gr. parmigiano grattugiato
250 ml. brodo vegetale 
1 dl. panna da cucina
2 uova 
2 cucchiai olio e.v.o. 
sale e pepe  q.b.
olio e pangrattato per gli stampini

Accendete il forno a 180°C. Tagliate a rondelle il porro e stufatelo in due cucchiai di olio extra vergine d'oliva. Aggiungete i piselli, fate andare a fiamma moderata per pochi minuti e intanto mescolate, poi aggiungete il brodo fino a coprire quasi i piselli e cuocete a fuoco medio basso per circa 15 minuti e comunque fino a quando il liquido non si sarà assorbito del tutto. Trasferite su un piatto e fate raffreddare.
In una ciotola sbattete le 2 uova, unite il parmigiano, la panna, il sale ed il pepe e i piselli cotti coi porri. Mescolate e versate il composto in stampini monoporzione oliati e spolverati con del pangrattato.
Infornate per 25 minuti.
Sfornate e fate intiepidire prima di servire.

piselli e porri

sformatini



Qui sotto trovate la lista redatta da Anna Marangella dei prodotti di Aprile da poter salvare e stampare.
lista di aprile

Questo mese partecipano insieme a me a questo progetto anche:
Anna Marangella - Ultimissime dal forno
Simona Milani - Pensieri e Pasticci
Lisa Verrastro - Lismary's cottage
Enrica Coccola - Coccolatime
Susy May - Coscina di pollo
Alisa Secchi - Alise Home Shabby Chic
Maria Martino - La mia casa nel vento
Beatrice Rossi - Beatitudini in Cucina
Ely Valsecchi - Nella cucina di Ely

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instagram: #seguilestagioni

Vi aspetto al prossimo appuntamento di #seguilestagioni, a Maggio !

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domenica 26 marzo 2017

Chiffon cake marmorizzata


torta marmorizzata

E' sera, tra un'oretta si cenerà e io mi sono nascosta in camera da letto, dove ho la mia postazione computer, per scrivere il post che, se non approfitto di questo momento, la "signora perditempo" (che sarei io) pubblica la ricetta della torta chissà quando ! 

Intanto dalla cucina arrivano voci maschili di qualcuno che deve fare i compiti e di qualcun'altro che stasera prepara la cena (branzino alla griglia sulla brace del camino). Il lui grande mi strilla chiedendo cosa deve fare e come deve insaporire il pesce. Il lui piccolo, tra risoluzione di problemi e operazioni in colonna, continua a fare avanti e indietro per farmi controllare se vanno bene. 

Non mi sono nascosta per niente bene. 
Ma perché certe cose non le faccio quando sono sola ?!?!?!?!? Mah ! 
Sarà meglio che mi sbrighi e tagli corto ;)

Ah, dimenticavo una cosa importantissima: questa ricetta l'ho "rubata" alla brava Simona Milani del blog Pensieri e Pasticci che a sua volta l'aveva presa dal libro Le fluffose di Monica Zacchia. Avevo giusto uno stampo da chiffon cake, utilizzato una volta sola, che reclamava la sua utilità. 

chiffon cake

Ingredienti

200 gr. zucchero
4 uova bio
170 gr. farina bianca 00
20 gr. cacao amaro in polvere
120 gr. acqua tiepida
80 gr. olio di semi di girasole
2 pizzichi sale fino
1 bustina lievito per dolci
1 bustina cremor tartaro
2 - 3 cucchiai latte

1 stampo da chiffon cake da 18 cm. di diametro o uno stampo per ciambellone dai bordi alti


Per prima cosa accendete il forno a 150°C.  
Prendete due ciotole capienti.
-Nella prima setacciate 100 gr. di zucchero con 95 gr. di farina, mezza bustina di lievito (8 gr.) ed un pizzico di sale. Fate un buco al centro.
-Nella seconda setacciate gli altri 100 gr. di zucchero coi 20 gr. di cacao amaro, un pizzico di sale, la mezza bustina di lievito e 75 gr. di farina. Fate un buco al centro anche qua.

Separate le uova: mettete due tuorli al centro di ogni ciotola contenente le farine setacciate e versate gli albumi in un altro contenitore. Montate gli albumi col cremor tartaro finché non avrete un bel composto spumoso e soffice.
In una ciotolina a parte emulsionate l'olio con l'acqua tiepida, sbattendo con una piccola frusta o con una forchetta.

Ora, nelle due ciotole con gli ingredienti secchi ed i tuorli versate, al centro, metà del liquido emulsionato, mescolando con due cucchiai o spatole differenti per non macchiare i due impasti. Aggiungete i cucchiai di latte nell'impasto al cacao e continuate ad amalgamare.

A questo punto unite in ciascun impasto metà degli albumi montati a neve ferma, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
Prendete lo stampo da chiffon cake (che NON va nè imburrato nè infarinato) e versate l'impasto bianco alternandolo a quello al cacao fino all'esaurimento dei composti.
Se non avete lo stampo da chiffon cake,  va benissimo anche uno da ciambellone, coi bordi alti. Questo, invece, andrà imburrato (o oliato) ed infarinato.

Infornate a 150° per 75 minuti. Una volta cotta sfornate e capovolgete lo stampo a testa in giù. Lo stampo da chiffon cake, infatti, è provvisto di piedini appositi che permettono alla torta di prendere aria, di raffreddarsi in modo omogeneo e di staccarsi da sola. Quando sarà completamente raffreddata dovrete staccare la parte superiore dello stampo, aiutatevi con un coltello sottile ed affilato.
Una spolverata di zucchero a velo per il tocco finale.

torta per colazione

Io la trovo bellissima e di grande effetto. Resta molto molto soffice e delicata, non troppo dolce, perfetta per qualsiasi momento della giornata. 

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